Оцінка ефективності напоїв для спортивного харчування, збагачених функціональними інгредієнтами

Abstract

Мета роботи – вивчити ефективність вживання спортивних напоїв, збагачених амінокислотами, мінеральними речовинами та біологічно активною добавкою «Ерамін». Відповідно до мети поставлені такі завдання: – вивчити науково-технічну літературу та патентну інформацію, присвячені принципам спортивного харчування, збагачення харчових продуктів, впливу біологічно активних речовин на метаболізм спортсменів; – дати оцінку напою білкового сухого для харчування спортсменів та БАД, визначити показники якості та обґрунтувати можливість їх використання як функціонального інгредієнту для спортивного харчування; – оцінити та порівняти ефективності напоїв для харчування спортсменів на мінеральній воді, збагачених білковим напоєм сухим для харчування спортсменів і БАД «Ерамін» у клінічних дослідженнях.