Особливості нутріціологічної підтримки спортсменів з глютен-асоційованими порушеннями

Abstract

Проблема харчової непереносимості глютену набула особливої актуальності в сучасній спортивній дієтології, оскільки вона безпосередньо впливає на енергозабезпечення, відновлення та адаптаційні можливості спортсменів. За даними клінічних і популяційних досліджень останнього десятиліття, частота глютен-асоційованих порушень (целіакія, алергія на пшеницю, нецеліакійна чутливість до глютену) серед фізично активних осіб становить 3–6 %, що вищe, ніж у загальній популяції. Невиявлені або нескориговані ці стани призводять до мальабсорбції мікроелементів, енергетичного дефіциту, зниження працездатності та підвищеного ризику перетренованості. Зростання популярності безглютенових дієт серед спортсменів, у тому числі без медичних показань, створює додаткову проблему — виникнення вторинних нутрієнтних дисбалансів, зокрема дефіциту заліза, кальцію, вітамінів групи B та клітковини. Наявні наукові дані свідчать, що безглютенова дієта не завжди забезпечує оптимальний рівень енергозабезпечення й може знижувати ефективність тренувального процесу, якщо не підкріплена професійним нутріціологічним супроводом.